Forma corporal y piel
Cuerpo alargado, en forma de huso, liso y sin escamas, protegido por cinco filas laterales de escudos óseos.
Esturión
Los esturiones son peces grandes, longevos y sin escamas, con escudos óseos, que se encuentran en ríos, lagos, estuarios y aguas costeras de Eurasia y América del Norte.
Guía de especie
Qué saber sobre esturións
Una guía de campo clara centrada en hábitat, identificación, comportamiento y conservación sin enterrar lo útil.
“Esturión” se refiere a 27 especies de la familia Acipenseridae, agrupadas en cinco géneros (Acipenser, Huso, Scaphirhynchus, Sinosturio y Pseudoscaphirhynchus). Son una de las dos familias vivientes de Acipenseriformes, junto con los peces espátula. Los esturiones tienen un origen antiguo: se conocen fósiles del Cretácico Superior y parientes acipenseriformes que se remontan al Jurásico Temprano. Entre sus rasgos típicos están un cuerpo alargado, en forma de huso, una piel lisa y sin escamas protegida por cinco filas laterales de placas óseas llamadas escudos, y una aleta caudal heterocerca. Varias especies alcanzan tamaños grandes (por lo general 2–3.5 m /es 7–12 ft), y algunos individuos han sido registrados mucho más grandes. Muchos esturiones son peces anádromos que se alimentan en el fondo: migran río arriba para desovar y pasan gran parte de su vida alimentándose en deltas de ríos y estuarios; otras especies son exclusivamente de agua dulce o principalmente marinas y pueden aventurarse en el océano abierto. Varias especies son capturadas por sus huevas (procesadas como caviar), y la sobreexplotación generalizada, junto con otras amenazas de conservación, ha llevado a la mayoría de las especies al estado de peligro crítico.
La sobreexplotación generalizada por sus huevas, combinada con otras amenazas de conservación, ha provocado fuertes descensos y el peligro crítico para la mayoría de las especies de esturión.
Muchos esturiones son peces anádromos que se alimentan en el fondo: migran río arriba para desovar y pasan gran parte de su vida alimentándose en deltas de ríos y estuarios; algunas especies son exclusivamente de agua dulce, mientras que otras habitan principalmente zonas costeras marinas y pueden aventurarse en el océano abierto.
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