Ambrósio est la réserve offshore emblématique de Santa Maria, un mont sous-marin compact en eau bleue où les raies mobula, les carangues, les barracudas, les thons et autres pélagiques se rassemblent pendant la saison chaude. La plupart des plongées consistent à rester près de la ligne au-dessus du récif et à laisser l'action venir à vous plutôt que de parcourir un bord de récif abrité. Le site est accessible en bateau depuis Vila do Porto et semble exposé aux conditions atlantiques, donc les journées sont organisées en fonction de la météo, du courant et du jugement du skipper. Quand les conditions se calment, Ambrósio offre l'une des expériences de gros animaux les plus fiables de l'île et peut également convenir aux personnes qui pratiquent le snorkeling confiantes qui espèrent observer les mobulas passer dans la colonne d'eau supérieure.