Le coulombray est un plateau compact au large, situé dans la zone de la réserve marine de Palavas. Il se plonge idéalement lors d'une sortie en bateau encadrée, avec une approche très axée sur l'observation. Le site est réputé pour ses congres, langoustes, mostelles, baudroies et nudibranches, tandis que les vieux filets et ancres imposent une attention particulière à la flottabilité et aux lignes. Une eau claire et des courants modérés favorisent une recherche lente plutôt qu'un profil rapide.