Canyons est une plongée en bateau au large de Dryonisi qui serpente à travers un couloir sinueux de formations rocheuses déchiquetées et de crevasses. Le terrain change constamment, ce qui donne l'impression d'un paysage en mouvement plutôt que d'un récif fixe. Elle peut être pratiquée même par vent fort, mais elle convient aux plongeurs confirmés qui maîtrisent bien la gestion des gaz et prêtent une attention particulière aux formes rocheuses. Attendez-vous à des bancs de barracudas en début de saison, ainsi qu'à des tortues, des poulpes, des murènes et d'autres formes de vie autour des formations.