Kaikoura es donde un pequeño pueblo de la Isla Sur se encuentra con uno de los paisajes submarinos más espectaculares de Nueva Zelanda. Justo mar adentro, el cañón de Kaikoura cae rápido hacia aguas profundas, alimentando una cadena trófica impulsada por afloramiento que sostiene a cachalotes durante todo el año, además de delfines, lobos marinos y aves marinas. Bajo el agua, espera arrecifes templados, bosques de kelp, jardines de rocas y canales arenosos, en lugar de coral. Bucear aquí implica agua fría y depender de las condiciones, pero la recompensa es una energía de gran vida marina y sitios poco concurridos cuando el oleaje acompaña. En tierra, Kaikoura es compacto y fácil de planear: base en el pueblo y combina buceo con operadores como Dave's Diving y salidas icónicas de fauna con Whale Watch Kaikoura, Dolphin Encounter y Seal Swim Kaikoura.