Canyons es una inmersión desde barco frente a Dryonisi que recorre un pasaje serpenteante de formaciones rocosas irregulares y grietas. El terreno cambia constantemente, por lo que la inmersión se siente más como un paisaje en movimiento que como un arrecife fijo. Se puede bucear incluso con viento fuerte, pero es adecuada para buceadores avanzados que se sientan cómodos con una buena gestión del gas y prestando mucha atención a las formas de las rocas. Se esperan bancos de barracudas al inicio de la temporada, además de tortugas, pulpos, morenas y otra vida alrededor de las formaciones.