Baxter's Reef est un site de plongée depuis le rivage simple à Kaikoura, construit autour d'une ligne de récif facile à suivre et d'une séparation nette entre son côté intérieur plus calme et son bord extérieur plus exposé. L'intérieur est couramment utilisé pour les formations, les plongées de vérification et l'entraînement des débutants, car le récif offre une navigation simple et une sensation plus indulgente lorsque la houle reste faible. Le bord extérieur offre plus de profondeur, plus de vie aquatique et une ambiance côtière plus rude, sans pour autant transformer le site en un défi technique complet. Les algues, les gorgones, les algues brunes et la structure rocheuse confèrent à la plongée un caractère tempéré typiquement néo-zélandais, ce qui en fait un site local pratique pour les exercices, les sessions courtes et les premiers aperçus de l'habitat récifal côtier de Kaikoura.