La Canaou est un récif de Palavas-les-Flots qui longe la côte et ressemble à un habitat méditerranéen compact : un plateau peu profond, une chute plus marquée et un bord riche en éponges qui donne au site plus de texture que sa taille ne le suggère. L'attrait réside dans le mélange de structure récifale et de vie résidente, notamment une éponge axinelle rare, des congres, des poulpes et d'autres espèces classiques du golfe du Lion.